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釣ったカワハギを美味しく😋

難しい時期に入っていますが、カワハギ釣りに挑戦してきました。中潮 晴 NE1〜2m/s予報。7時出港、一路竹岡沖へ。ポイントは、はじめ潮も早く、波立っている海況で仕掛けが真下に降りない。シーアンカーを入れて何回も流しましたが、活性低く、ようやく釣れたのは水深35m。釣果は船中4枚でしたが、釣れれば型が良く、肝パンパンの最大27㎝でした。ある程度同じ場所で釣ったら、次に溜まってるポイントを見つけられないと厳しい状況でした😅

今回、釣れたカワハギは、スタッフ行きつけのお寿司屋さんに持込みをしました。捌き方から処理の仕方も一からお教えていただき、プロの技を見れるはじめての貴重な機会。わくわく、ドキドキと緊張気味の気持ち💧華麗な手捌きは、早く美しいカワハギ解体ショーのようでした👀当然ですが、盛付けも美しく、とても真似できるレベルではただありませんが、とてもうれしい体験になりました😆見事な刺身、肝、腹膜の湯引きをポン酢でいただきました。肝はもちろん美味しいですが、お刺身がいつもより美味しい!そしていつも捨てていた腹膜の湯引きは想像と違ってふわっととろけるような食感。その他、カマの塩焼きも濃厚な味わい。プロの味を存分に楽しめる貴重な時間となりました。